NaOH, Natuurlijk voedingsadditief. Wordt gebruikt als oppervlaktebehandeling van koekjes en zou moeten volledig verdampen bij het verlaten van de oven. Daarnaast wordt het ook toegepast wordt om fruit chemisch te schillen. na het schillen wordt het sterk alkalische natriumhydroxide geneutraliseerd met fosforzuur. Het is deze stof die werken aan een industriële koekjesoven zo onprettig maakt. Bij het bakken wordt ammoniakdamp geproduceerd en dat stinkt (...)
Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Smaakversterkers > Basen
Basen
Laatste toevoeging : 31 maart 2004.
Daar waar zuurteregelaars een produkt zuur moeten houden, doen basen net het tegenovergestelde. Ze zorgen ervoor dat een produkt niet verzuurt.
Artikels van deze rubriek
-
E524 natriumhydroxide
31 maart 2004, door -
E525 kaliumhydroxide
31 maart 2004, doorKOH, Natuurlijk voedingsadditief.
-
E503 ammoniumcarbonaat
31 maart 2004, doorSynthetisch voedingsadditief, met volgende subverdeling: E503I ammoniumcarbonaat E503II ammoniumwaterstofcarbonaat Gemaakt uit ammoniumsulfaat en calciumcarbonaat, natuurlijke mineralen. Het zijn basische stoffen, die als base en zuurteregelaar worden gebruikt. Ook als rijsmiddel Zit in zeer veel produkten. Er kan gasvorming in de maag optreden na inname.
-
E527 ammoniak, ammoniumhydroxide
31 maart 2004, doorAmmoniak is een sterke base, die gebruikt wordt als sterk schoonmaakmiddel, maar ook als zuurteregelaar in voeding. Het wordt ook gebruikt bij de produktie van caramel. Je vindt het in ei- en cacaoprodukten en in kleurstoffen.
-
E528 magnesiumhydroxide
31 maart 2004, doorNatuurlijk voedingsadditief. Zit ook in veel maagzuurremmers uit de apotheek.
0 | 5
RSS 2.0