De reukerwt zie je hier vandaag vrijwel alleen nog als sierplant in de handel. Alleen in midden Italië en een paar plaatsen in Spanje worden ze nog voor de erwtjes geteeld. Vroeger was het overal in Europa een veel voorkomende teelt. Op het einde van de negentiende eeuw is dat bijna verdwenen. In Azië en Afrika is dit nog steeds een veel voorkomende teelt. Net als de andere erwtjes komen deze van een klimplant. Traditioneel worden de peulen op het land gedroogd. De plant krijgt normaal (...)
Beginpagina > Ingrediënten > Groenten > Vergeten groenten
Vergeten groenten
Laatste toevoeging : 20 april 2009.
Heel wat groenten die vroeger dagelijkse kost waren, zijn verdwenen of vergeten. Deels is dit omdat ze moeilijk of helemaal niet te kweken zijn, deels is dat omdat er sindsdien lekkerdere vervangers ingevoerd zijn.
Toch zijn sommige van deze groenten erg interessant en zelfs heel lekker!
Wie zoekt naar bepaalde vergeten groenten, kan altijd eens kijken bij Sanguisorba in Ranst (bij Antwerpen). Je kan er zowel voor zaden, planten als verse kruiden terecht. En daarnaast ook nog voor cursussen of bier. Ze maken sinds kort ook een tripel met look en groene kruiden.
En voor mensen uit het Brusselse, is er in Halle Ecoflora, een plantenkwekerij met een uitgebreid assortiment aan wilde en vergeten kruiden.
In Nederland is er de vergeten groenten tuin, waar je terecht kan voor rondleidingen en om groenten te kopen, natuurlijk.
Artikels van deze rubriek
-
Reukerwt, Indische erwt [Lathyrus sativus]
20 april 2009, door -
Witte schorseneer, haverwortel [Tragopogon porrifolius]
5 augustus 2007, doorDeze wortel lijkt uiterlijk goed op schorseneer. De smaak heeft meer iets van asperge, met een beetje zilte ondertoon. De bereiding is analoog aan schorseneer. Ook het schoonmaken is een vervelende klus. In de groentenhandel zal je deze plant niet makkelijk terugvinden. Je hebt meer kans op een boerenmarkt of bij een enthousiaste tuinier. Naast de wortel, zijn ook de bladeren eetbaar. Je kan ze rauw toevoegen aan een slaatje, of bereiden zoals spinazie. Deze uit het zuiden afkomstige (...)
-
Klaverzuring, witte klaverzuring [Oxalis acetosella]
15 mei 2004, doorInheems en zeer algemeen plantje, dat meestal gewoon klaver genoemd wordt. Typisch heeft het drie blaadjes en eentje met vier schijnt geluk te brengen, maar is als dusdanig reeds in de handel. Het wordt soms ook "Alleluia" genoemd... De bladeren en bladsteelstjes geven een friszure smaak aan slaatjes, kruidenmayonaises of soepen. Niet overdadig gebruiken, want het is niet echt gezond door de aanwezigheid van oxaalzuur. Voor tuberculosepatiënten of mensen met een nieraandoening is ze (...)
-
Mannagras [Glyceria fluitans]
15 mei 2004, doorMannagras is een inheemse oeverplant, die, net zoals rijst, veel water vraagt. Tot laat in de 19de eeuw werden de zaden van deze grassoort hier op de markt verkocht. De plant werd in Polen, Silezië en Pruisen gekweekt. Hier is hij bijna verdwenen in de natuur, vooral door het verhogen van de dijken. Er werd meestal een soort pap van gemaakt, net zoals griesmeelpudding of havermout, die zout of zoet gegeten (...)
-
Kale jonker [Cirsium palustre]
15 mei 2004, doorEén van de vele eetbare Europese distels waartoe ook kardoen en artisjok behoren. Kale jonker komt overal voor, maar het komt er natuurlijk op aan de plant te herkennen. Hij wordt 60 tot 180 cm hoog en je ziet hem tussen maart en september, maar oogsten kan alleen in juni en juli, alleszins voor de kleine roze bloempjes verschijnen. Het is de centrale stengel die, eens van alles stekels, bladeren en dergelijke ontdaan, geschild en gekookt wordt, net als kardoen. Rauw is het fris en raar (...)
RSS 2.0