Omega Baars is een vissoort die door Stijn Van Woestenberghe aan de KUL ontwikkeld werd. Het is een makkelijk te kweken vissoort met een lage ecologische footprint. En dat is belangrijk, want de oceaan wordt steeds meer leeggevist. Eigenlijk is het een Australische Jade baars, ook bekend als de "Barcoo grunter". Hij wordt al gekweekt in Australië, Maleisie, China en Zuid-Oost Azië. Het is een omnivoor, wat natuurlijk een groot voordeel is voor aquacultuur, want zo kan men vermijden de vis (...)
Beginpagina > Ingrediënten > Vis > Zoetwatervis
Zoetwatervis
Laatste toevoeging : 17 november 2011.
De meeste mensen eten wel eens zoetwatervis. Forel is zowel vers als ingevroren vlot verkrijgbaar en goedkoop. Het is dan ook meestal een gekweekte forel die op je bord belandt. Hoe die gekweekt wordt, varieert van zeer nauwkeurig en verantwoord tot slordig. De smaak is dan ook navenant en dat is ook de reden dat veel mensen andere zoetwatervis niet gauw zullen kopen. Toch is een karper een heel lekkere vis. Ook snoek wordt door de fijnproever niet vergeten, al is hij niet echt vlot te verkrijgen.
Artikels van deze rubriek
-
Omega Baars [Scortum barcoo]
17 november 2011, door -
Pangavis [Pangasius spp]
24 januari 2006, doorDe soorten Pangasius nasutus, Pangasius micronemus of Swai, Pangasius bocourti of Basa en Pangasius hypophthalmus of Panga zijn nog maar vrij recent hier in de handel opgedoken. Het is diepvriesvis uit tropische rivieren en meren die ook al heel veel gekweekt wordt. Vaak komt hij uit Vietnam of Cambodja. Pangasius hypophthalmus In het wild komen deze soorten voor van Indie tot China. Het is een barbeel (meervalachtigen) die leeft van garnalen en andere kleine waterdieren. Sommige (...)
-
Golden perch [Macquaria ambigua]
3 mei 2004, doorDroog stevig, wit vlees met een typische, zachte smaak. Geheel of gefileerd in de handel.
-
Bronforel [Oncorhynchus mykiss]
3 mei 2004, doorZelden in de handel en dan alleen als hele vis. Wit tot zachtroze vlees. Eén van de kleinere forelsoorten. Bakken of pocheren. Oncorhynchus mykiss
-
Regenboogforel [Salmo trutta]
3 mei 2004, doorMals wit tot zachtzore gekleurd vlees. Gepocheerd, gebakken, geroosterd of gerookt. Vlot in de handel verkrijgbaar. Wordt meestal in zijn geheel verkocht, behalve de gerookte filets. Salmo trutta (vrouwelijk) Salmo trutta (mannelijk) De regenboogforel zwemt later in zijn leven naar zee en wordt dan zeeforel of zalmforel genoemd.
RSS 2.0