Advokaat

Dit is een "drank" die in de USA "eggnog" heet en typisch bij de kerstperiode hoort. Het is in Vlaanderen nooit bij een bepaald seizoen geklasseerd, maar het is toch eerder winters dan zomers. Ook hier is het echter al heel, heel lang bekend. Het blijft eenvoudig te maken en het is verdraaid lekker.

Ingrediënten

 1 l room
 12 eieren
 40 g vanillesuiker
 100 ml honing
 100 ml alcohol 95%

Voorbereiding

Scheid de dooiers van het wit. Spoel vier potten van 300-350 ml om met kokend water en laat ze uitlekken tot ze helemaal droog zijn.

Bereiding

Doe de twaalf eidooiers in een grote kom, voeg de vanillesuiker en de honing toe en roer met de garde tot je een homogeen mengsel bekomt. Laat een uurtje rusten in de koelkast.

Voeg dan de room toe en roer opnieuw tot alles weer mooi verdeeld is. Voeg dan de alcohol toe en roer opnieuw alles flink door mekaar met de garde.

Giet over in vier potten van ongeveer 300 ml, met een goed sluitend deksel. Deze advokaat bewaart minstens een jaar in de koelkast, maar stijft langzaamaan op.

Best is de advokaat zo’n week of twee op voorhand te maken, Je kan dus nu al aan de slag voor de feesten. Je kan ’m zo serveren, in kleine glaasjes, bij de koffie, of op ijs of gebak.

De alcohol kan je bij apotheker of drogist kopen. Koop geen gedenatureerde alcohol of "brandalcohol", die is giftig gemaakt zodat er geen accijnzen op betaald moeten worden!