Ananas [Ananas comosus]

Ananas is een tropische vrucht, die ingevlogen wordt en dan vers verkocht. Hij rijpt echter niet meer na, dus koop je ’m best op de geur; hoe sterker de geur, hoe rijper en zoeter. Het is echter ook zeer bekend in blik.

Ananas

Er zijn heel veel toepassingen voor, van fruitsla tot allerlei vlees- en zelfs visbereidingen.

Ananasbloesem

100 g ananas bevat 0,09 mg vitamine A, 0,7 mg vitamine B1, 0,02 mg B2, 0,2 mg B3, 90 microgram B6 en 25 mg vitamine C en levert ongeveer 200 kilojoule aan energie op. Ananas rijpt na de oogst niet meer na, zoals de meeste andere vruchten. Dit noemt men "niet-climacterisch fruit".

Ananas bevat ook nog bromeline, een enzym dat eiwitten verteerd. Daardoor ziet de supplementenindustrie er ook wel brood in, vooral voor "biologische" afslankmiddeltjes. Bromeline heeft, net als papaïne, de eigenschap taai vlees malser te maken.

Her en der worden van de bladeren vezels voor touw gemaakt.