Angelsaksische fruitcrunch

Ingrediënten

 1 kg gemengde vruchten, bv. zwarte bessen, braambessen, aardbeien, frambozen of kruisbessen
 100 g gepelde hazelnoten
 honing
 75 g broodkruim van bruin brood
 1/2 l slagroom
 boter

---

Voorbereiding

Was het fruit voorzichtig. Hak de hazelnoten fijn en meng ze met het broodkruim. Suiker de slagroom naar smaak en klop hem stijf.

---

Bereiding

Verwarm de oven voor op 180 graden celsius.

Doe het fruit in een pot en giet er een beetje koud water over, tot het fruit net niet onder staat. Breng aan de kook en draai onmiddelijk laag. Kook op een laag vuur tot de vruchten een beetje zacht worden, maar laat ze zeker niet tot moes koken. Dit duurt niet langer dan tien minuten.

Neem van het vuur, voeg de honing toe en roer voorzichtig door mekaar. Als er teveel sap is, giet je dat af en gebruik je het met een beetje extra honing als saus.

Boter een ovenschaal en doe de vruchten erin. Strijk gelijk en dek af met een laag hazelnoten en broodkruimmengsel.

Bak 20 tot 30 minuten in de oven. Je ziet dat de crunch klaar is als de bovenkant "crunchy" en bruin wordt.

Serveer koud of warm met slagroom en evnetueel de fruitsaus.