Barbecue saus

Ingrediënten

 zwarte peper en zout naar smaak
 2 eetlepels olijfolie
 1 ui
 2 tenen look
 200 gram tomaat, vers of uit blik
 2 eetlepels tomatenpuree
 1 koffielepel paprikapoeder
 1 snuifje cayennepeper
 tabasco (naar smaak)
 2 eetlepels witte wijnazijn
 2 eetlepels honing
 1 eetlepel mosterd

---

Voorbereiding

Maak de ui en de look schoon en hak fijn. Laat de bliktomaten uitlekken of pel de verse, ontpit ze en snij in blokjes.

---

Bereiding

Verhit de olie in en grote pan met dikke bodem. Doe de gehaklte ui en de look erin en laat enkele minuten glaceren. Voeg de tomaten puree toe en laat even een minuut meestoven.

Voeg dan de rest van de ingrediënten toe en laat nog tien minuten sudderen tot de saus indikt.

Je kan deze saus warm of koud serveren, vooral bij bij gegrild vlees, maar ook bij vis.

Bewaart twee weken in de koelkast indien goed afgesloten.