Bijvoet [Artemisia vulgaris]

Bijvoet hoort tot dezelfde familie als dragon en alsem. Het werd vroeger veel als kruiderij gebruikt, vooral bij bereiding van vet vlees, maar ook bij gevogelte, vooral bij gans. Het is echter in de keuken min of meer in onbruik geraakt.

Artemisia vulgaris

De bloem en de wortel werden als menstruatieregelaar gebruikt en ook wel bij epilepsie. Het kruid is volledig te mijden voor zwangere vrouwen, tijdens de zwangerschap en na de geboorte, bij borstvoeding.

Het wordt nog steeds veel gebruikt in de parfumindustrie, vooral voor de zeepbereiding.

De plant bevat cineol en thujon. De wortel bevat naast die twee stoffen ook nog looizuur, inuline en bitterstoffen. Er wordt een etherische olie van bereid, die echter door de aanwezigheid van thujon giftig is.

In het Frans heet deze plant "Herbe Saint-Jean" wat mogelijk verwarring geeft met Sint Janskruid, dat in ’t Frans "Millepertuis" heet.