Beginpagina > Ingrediënten > Vis > Visprodukten > Bottarga
Bottarga
donderdag 6 mei 2004, door
De gedroogde en gepekelde kuit van harder of tonijn heten in Sicilië en Sardinië "Bottarga". Het wordt in dunne plakjes gesneden en geserveerd met olijfolie en citroen, maar ook wel geraspt in de pasta.
De beste kwaliteit zou van harder gemaakt worden, volgens Wikipedia, die er een uitgebreid artikel over heeft.
RSS 2.0
1 Bericht