Brandnetel [Urtica dioica]

Overal als onkruid te vinden en af en toe ook in de handel. Jonge brandnetelblaadjes zijn zeer lekker in de soep. Pluk ze als ze nog maar vijf tot tien centimeter lang zijn en bleekgroen.

In principe kan het ook in slaatjes, maar dan moet u de brandnetelhaartjes vooraf uitschakelen door de bladeren met de hand te ontwapenen door ze herhaaldelijk over de rand van een pot o.i.d. te trekken. Ook ze een nacht in de koelkast bewaren ontwapent de brandkliertjes.

Netels zijn rijk aan vitaminen en mineralen, desinfecteren en stimuleren de spijsvertering. De brandende stof in netels is mierenzuur, dat door hele kleine spiraaltjes in je huid geïnjecteerd wordt. Daarnaast bevatten ze ook nog acetylcholine, histamine, natuurlijk ook veel chlorophyl en wat glucoquinine.

Het zou ook haargroei stimuleren en brandnetelzaad is goed voer voor kleinere zaadetende vogels. Een extract of infuus zou ook je hond of kat kunnen ontgeuren. Vroeger werden netels ook ingezet als een reuma behandeling en bij diabetes.