Brigand [BE]

Belgische kaas met een natuurlijke roodbacterie, de Brevibacterium-limens, die voor rode de kleur van de korst zorgt. Tamelijk smaakvolle kaas.

Zeer geschikt voor blokjes bij de borrel, maar ook als broodkaas en zelfs voor kaassaus. Op de dessertplank is het door zijn behoorlijk sterke smaak een wat minder voor de hand liggende kaas.

Best te genieten met een glas bier.