Broodvrucht [Artocarpus altilis]

Een grote, vlezige vrucht, die oorspronkelijk Afrikaans is, maar met de slaven mee naar Amerika kwam. Deze plant wordt ook Artocarpus communis en Artocarpus incisa genoemd.

Broodvrucht

Broodvrucht is niet zoet, wordt gebakken en vooral in hartige gerechten uit de Caraïbische keuken gebruikt.

Er is een hele familie Artocarpussen die eetbaar zijn. Je vindt ze hier echter nooit.

 A. heterophyllis levert het Australische jackfruit.
 A. brasiliensis levert vruchten die voor moes dienen en ook de zaden ervan worden gegeten.
 A. cumingia uit de Filippijnen levert een gomsoort.
 A. elastica levert stevig, elastisch timmerhout en de zaden ervan worden geroosterd en gegeten.
 A. glauca levert eetbare vruchten.
 A. kennando levert latexmelk, die echter niet zo gezond is.
 A. lakoocha levert hout en vruchten.
 A. odoratissima levert heel lekkere vruchten met een aangenaam aroma.
 A. polyphema levert hout en vruchten die jong in de soep gebruikt worden in Azië.
 A. rigidus levert hout, lekkere vruchten en latex die gebruikt wordt bij het batikken in Indonesië.

Artocarpus bevat mannose. De boom levert ook een latex, die echter van weinig commercieel belang is.