Camembertsoep

Ingrediënten

 1 camembert
 1/2 liter blanke fond
 1/2 liter room
 6 sjalotjes
 zwarte peper en zout naar smaak
 80 gram boter

---

Voorbereiding

Hak de sjalotten fijn. Snij de camembert horizontaal in twee.

---

Bereiding

Smelt de boter en glaceer de sjalotjes op een laag vuur zonder te bruinen. Flink kruiden met peper en zout. Laat voorzichtig verderkoken tot ze zacht zijn.

Leg de twee camemberthelften met de korst naar beneden op de sjalotjes en overgiet met de fond. Laat op een zeer zacht vuur verderpruttelen tot de camembert helemaal opgelost is. Dit duurt drie kwartier tot een uur. Voeg dan de room toe en kruid af.

Direct serveren met croutons of korstjes.