Chili ijs

Dit roomijs kan zonder ijsmachine gemaakt worden, alhoewel zo’n machine wel handig is. Volgens sommigen is het een erotisch recept. Ik laat het aan de lezer over om te berichten over de effecten ;-)

Ingrediënten

 4 eieren
 300 ml melk
 300 ml room
 1 verse rode chili peper
 100 gr witte chocolade
 kaneelpoeder
 twee soeplepels honing
 een paar takjes verse munt
 tequila

Voorbereiding

Hak een chilipepertje, gooi de zaadjes weg en laat het samen met wat kaneel een half uurtje op een klein vuurtje met de melk en de honing warmen zonder te koken. Scheid de dooiers van het wit. Klop de dooiers los met een heel klein scheutje water. Zeef de melk en voeg die al roerend langzaam aan de eieren toe.

Bereiding

Brokkel de chocolade in kleine stukjes en laat die al roerend smelten. Laat de gesmolten chocolade afkoelen en voeg de room toe. Voeg er daarna het melk- en honingmengsel aan toe en meng grondig.

Giet in een schaal, zet in de vriezer en roer om het half uur nog eens om zodat het luchtiger wordt en er geen kristallen gevormd worden.

Garneren met een blaadje munt en serveren met een glaasje tequila.