Chili saus

Chili saus is een dik vloeibare pikante saus die lijkt op ketchup, op basis van chili peper en tomaten.

Chili peper wordt ook Cayenne peper genoemd, maar deze saus heet altijd Chili saus. En op de Filippijnen wordt bananen ketchup gemaakt. Hier is men mee begonnen omdat men in de tweede wereldoorlog geen tomaten had. Een lokale fabrikant is dan maar een saus van bananen gaan maken en die is populair geworden. En ook van deze bananenketchup zijn enkele "Chili saus" varianten, die pikant zijn en minder zoet tot uitgesproken zout.