Curry van rode linzen

Ingrediënten

 100 g rode linzen
 2 koffielepels fijngehakte look
 2 koffielepels fijngehakte gember
 2 middelgrote uien
 1 koffielepel cayennepeper
 zwarte peper naar smaak
 anderhalve koffielepel zout
 4 eetlepels olie

---

Voorbereiding

Hak de look en de gember of maak ze fijn in de mortier. Was de linzen en laat ze goed uitlekken. Snij de uien grof.

---

Bereiding

Verhit de olie en voeg de uien, de look, de gember en de cayenneper toe. Bak tot de uien goudgeel zijn en voeg dan het zout toe. Een flinke draai van de pepermolen naar smaak.

Voeg de linzen toe en bak nog zo’n vijf minuten.

Voeg ongeveer een halve tas water toe en reduceer het vuur tot heel kleine vlam. Laat zo onder deksel verderpruttelen tot de olie zich afscheidt.