Beginpagina > Ingrediënten > Vis > Visprodukten > Dashi

Dashi

donderdag 6 mei 2004, door wim

Samen met miso de basis voor misosoep in de Japanse keuken.

Bestaat uit vlokken van gedroogde bonito (katsuo dashi), gedroogde sardienen (niboshi dashi) of gedroogd zeewier (kombu-dashi). Kombu-dashi is de voorloper van E621.

Dit artikel beantwoorden