Duizendblad [Achillea millefolium]

Duizendblad is inheems en overal te vinden. In de handel soms als sierbloem, maar die zijn niet als keukenkruid te gebruiken. Alleen de jonge blaadjes zijn bruikbaar, de oudere zijn te hard.

Eventueel in kleine hoeveelheden in slaatjes, want het heeft een heel zoetig aroma, dat meestal erg gesmaakt wordt. Hat kan echter snel overheersen en mensen die niet van het aroma houden, vinden daardoor het hele slaatje soms oneetbaar.

De plant zou een opwekkende, versterkende en wonden helende werking hebben. Hij bevat een vluchtige olie, twee zuren (achilleszuur en looizuur). Duizendblad is in hoge dosering te mijden durens de zwangerschap. Normaal, occasioneel keukengebruik zou echter geen risico mogen zijn.