E1421 zetmeelacetaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Zetmeelacetaat is een synthetisch dikkingsmiddel. Het wordt synthetisch bereid, meestal door verhitting van natuurlijk zetmeel met vinylacetaat.

Bij sommigen werkt het in grote doses laxerend. Het zou bovendien nierschade en nierstenen kunnen veroorzaken.

Het wordt in zeer uiteenlopende producten zoals sauzen, mayonaise, vruchtennectars, niet-natuurlijke yoghurt, puddinkjes tot plattekaas toe gebruikt.

Rubrieken