Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Verdikkingsmiddelen > E1423 geacetyleerd dizetmeelglycerol

E1423 geacetyleerd dizetmeelglycerol

woensdag 31 maart 2004, door wim

Bindmiddel, aangemaakt door zetmeel te behandelen met azijnzuur anhydride en glycerol. Daardoor is dit zetmeel bestand tegen kloppen en roeren aan hoge toerentallen en het heeft ook een grotere stabiliteit na koeling.

Het wordt zeer algemeen gebruikt.

Dit artikel beantwoorden