Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Verdikkingsmiddelen > E1440 hydroxypropylzetmeel

E1440 hydroxypropylzetmeel

woensdag 31 maart 2004, door wim

Hydroxypropylzetmeel is een synthetisch zetmeel gemaakt door zetmeel te behandelen met propyleenoxide. Het is stabiel tegen zuren en basen en geeft een betere kleur en glans aan producten dan gewoon zetmeel.

Het wordt in allerlei voedingswaren gebruikt als verdikkingsmiddel en bindmiddel. Het kan de spijsvertering nadelig beïnvloeden, geeft bij sommige mensen gasvorming.

Dit artikel beantwoorden