E151 briljantzwart

Synthetische zwarte azokleurstof die zeer goed oplosbaar is in water.

Beperkt gebruik, maar in veel soorten producten mogelijk

Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 1-5 mg/kg lichaamsgewicht.

Azokleurstof, en wordt zoals alle azokleurstoffen in verband gebracht met ADHD (in combinatie met benzoaten) en astma. Het versterkt reacties bij mensen die intolerant zijn tegen salicylaten. In de darm wordt het door de darmflora omgezet tot mogelijk toxische componenten, hierdoor is het gebruik beperkt en de ADI relatief laag.