E226 calciumsulfiet

Vroeger veelgebruikt ongezond synthetisch bewaarmiddel. In américain, gehakt en andere vleeswaren is het al sinds 1998 in België verboden. Toch is volgens Test-Aankoop in 2005 nog steeds in één staal gehakt op zes sulfiet aanwezig.

Het mag nog wel toegevoegd worden aan wijn, omdat het daar van nature al in aanwezig is. Van wijn met teveel sulfiet krijgen sommige mensen pseudoallergische reacties zoals hoofdpijn of netelroos. Verder mag het ook nog op schaaldieren, rozijnen en ander gedroogd fruit. Jammer genoeg is ook daar nog steeds misbruik en wordt de toegelaten dosis vaak overschreden.

Een grote dosis sulfiet verhindert de opname van vitamine B1.