Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Bewaarmiddelen > Zuurteregelaars > E260 azijnzuur
E260 azijnzuur
woensdag 31 maart 2004, door
Azijnzuur werkt als versterker van anti-oxydanten en bewaarmiddelen omdat het de zuurtegraad verhoogt en zorgt zo voor kleurbehoud in vleeswaren, sauzen, opgelegde groenten.
Het wordt vaak in een meer geconcentreerde variant gebruikt dan de huishoudazijn, die meestal maar zo’n zeven graden sterk is. Je vindt het in salades en zuurwaren, maar ook in snoep.
RSS 2.0