E296 appelzuur

Appelzuur of malonaat is een natuurlijk bewaarmiddel. Alleen rechtsdraaiend appelzuur mag gebruikt worden. Het appelzuur dat als voedingsadditief gebruikt wordt, is meestal scheikundig aangemaakt.

Je vindt het vooral in snoep, maar ook in tomatenketchup, frisdranken en vruchtensappen.

Komt van nature voor in appelen en andere vruchten, maar ook in groenten en zelfs in wijn.

De synthetische vorm is ongeschikt voor babyvoeding omdat het darmstoringen in de hand zou werken.