E304 ascorbylpalmitaat

Synthetische anti-oxydant, synthese van ascorbinezuur en palmitinezuur, een vetzuur verkregen uit vet.

Ascorbylpalmitaat is een anti-oxidant in vette producten. Het wordt vooral gebruikt om olie met veel onverzadigde vetzuren te beschermen tegen ranzigheid. Het wordt ook toegepast bij de kleurstoffen E160 en E161 om deze te beschermen tegn oxidatie.

Het komt voor in zeer veel vet of olie bevattende produkten.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot max. 1,25 mg/kg lichaamsgewicht.