E322 lecithine

Lecithine is een emulgator die meestal uit soja-olie gewonnen wordt. Een emulgator zorgt er voor dat sauzen niet gaan schiften. Het wordt ook gebruikt om brood langer vers te houden.

Lecithine wordt heel veel gebruikt in de voedselindustrie. Je vindt het in snoep, koekjes, gebak, chips, snacks, chocolade, chocopasta, koffieroom en margarine.

Er zijn geen nadelige effecten op de gezondheid bekend. Het is meestal van natuurlijke oorsprong, maar kan ook via genetische manipulatie verkregen worden.