Beginpagina > Je bent wat je eet > Voedingsadditieven > Structuurverbeteraars > Verdikkingsmiddelen > E403 ammoniumalginaat

E403 ammoniumalginaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Synthetisch ammoniumzout van alginezuur.

Het is een verdikkingsmiddel en een emulgator voor frisdrank, levensmiddelenkleurstoffen en als glazuur.

Hoge concentraties van deze stof binden ijzer en remmen dus de opname van ijzer. dergelijke concentraties krijg je bij een normale voeding echter niet makkelijk binnen.

Dit artikel beantwoorden