E421 d-mannitol

D-mannitol is een suikeralcohol met zes koolstofbindingen. Het komt o.a. voor in het hout van sommige naaldbomen, maar in zeer kleine doses ook in allerlei groenten en fruit.

Het is ongeveer half zo zoet als suiker. Het is dan ook niet voornamelijk een zoetstof, maar ook een structuurverbeteraar.

Het voorkomt vochtopname uit de lucht en wordt bijvoorbeeld gebruikt als coating voor kauwgomtabletten en geneesmiddelen.

Deze stof is natuurlijk, maar af te raden voor baby’s en peuters. Het inzetgebied is zeer breed en je vindt het dan ook in gebak, koekjes, snoep, maar ook in dranken en desserts.