E451 trifosfaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Natrium-, kaliumzouten van fosfaten. Commercieel gewonnen uit de carbonaten van de verschillende zouten en fosforzuur.

Trifosfaat E451I
Pentanatriumtrifosfaat E451I
Pentakaliumtrifosfaat E451II

Buffers, stabilisatoren en emulgatoren. Worden ook gebruikt om de waterbinding te bevorderen.

Worden in zeer veel produkten gebruikt.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 70 mg/kg lichaamsgewicht voor alle fosfaat-houdende additieven gezamelijk.

Hoge concentraties fosfaten kunnen allerlei bijwerkingen veroorzaken, aangezien fosfaat een essentieel onderdeel is van vele stofwisselingsprocessen.

Rubrieken