E452 polyfosfaat

woensdag 31 maart 2004, door wim

Natrium-, kalium-, ammonium- en calciumzouten van fosfaten. Commercieel gewonnen uit de carbonaten van de verschillende metalen en fosforzuur.

Polyfosfaat E452
Natriumpolyfosfaat E452I
Natrium-calciumpolyfosfaat E452III
Calciumpolyfosfaat E452IV

Stabilisatoren, sequesteermiddelen (metaalbinders) en emulgatoren. Worden ook gebruikt om de waterbinding te bevorderen en uitdroging te voorkomen .

Producten: Ze komen in zeer veel produkten voor.

Acceptabele dagelijkse inname (ADI): Tot 70 mg/kg lichaamsgewicht voor alle fosfaat-houdende additieven gezamelijk.

Hoge concentraties fosfaten kunnen allerlei bijwerkingen veroorzaken, aangezien fosfaat een essentieel onderdeel is van vele stofwisselingsprocessen.

Rubrieken