E967 xylitol

Xylitol is synthetisch, maar komt van nature in zeer geringe hoeveelheden in sommige fruit en groenten voor.

Scheikundig gezien is het een alcoholsuiker, die veel in snoep gebruikt wordt als zoetstof. Het wordt minder in een zuur omgezet dan gewone suiker en bederft dus minder snel je gebit. Een overdreven consumptie kan wel tot diarree leiden omdat het ook water aan je darmen ontrekt en zo de darmflora ontregelt.

Doordat het bij oplossen in water warmte aan zijn omgeving onttrekt, geeft het een fris gevoel en het wordt dus vooral in kauwgom en muntjes toegepast. De zoetkracht is ongeveer gelijk aan suiker en de smaak is zeer neutraal zoet.