Ensalada de Aguacate Y Piña

Fris zomers slaatje van Cubaanse origine.

Ingrediënten

 een krop ice berg sla
 150 g stukjes verse ananas
 1 rijpe avocado
 1 kleine rode ui
 olijfolie
 ciderazijn
 zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voorbereiding

Maak de sla, de ui en de ananas schoon. Snij de sla zee fijn en de ananas in blokjes. Snij de ui in zo dun mogelijke plakjes en maak de ringen los. Schil de avocado op ’t laatste om verkleuring te voorkomen en snij die in reepjes.

Bereiding

Maak een vinaigrette met twee delen olijfolie en één deel ciderazijn. Kruid met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.

Doe de ingrediënten in een ruime kom, giet de vinaigrette erover en meng voorzichtig.

Serveer onmiddelijk.