Fettucine Alfredo

Dit recept is een treffende illustratie hoe iets met amper vijf, zes ingrediënten groots kan zijn. Tegelijk is het iets waarvan diëters’ haren ten berge zullen rijzen door de combinatie room-boter-pasta.

Dit is het basisrecept, dat eventueel kan "verrijkt" worden met reuzengarnalen of kip; het is echter op zichzelf al "soulfood"...

Ingrediënten

 500 g fettucini of andere pasta
 500 ml dikke room of crème fraîche
 100 g boter
 250 g parmezaanse kaas
 Versgemalen zwarte peper en zout naar smaak

Voorbereiding

Voorbereiding? Zet de pan op met ruim water voor de pasta. Flink zouten en wachten tot het kookt...

Bereiding

Terwijl de pasta kookt, smelt je de boter op een heel zacht vuurtje. Meng de room, die je best op voorhand uit de koelkast haalt, erdoor. Strooi er de kaas over net voor de pasta geserveeerd wordt en meng nog eens goed door.

Giet de pasta af en laat ’m grondig uitlekken. Doe ’m in een pastaschaal, giet de warme saus erover, kruid flink met versgemalen zwarte peper en eventueel wat zout. Nog eens flink mengen.

Klaar!