Framboos [Rubus idaeus]

Een doornige struik, die in ’t wild zeer zeldzaam geworden is, maar des te meer gekweekt wordt. Het zijn waarschijnlijk Middeleeuwse monikken die voor ’t eerst frambozen kweekten.

Framboos

Wordt veel verward met de braambes. is echter aromatischer en wat lichter van smaak.

Frambozen zijn rijk aan vitaminen en mineralen. Vers frambozensap zou koortswerend werken. Ook de bladeren hebben geneeskrachtige eigenschappen; in sommige streken laat men verse bladeren gisten. Dit doet men door ze te kneuzen met een deegrol en dan in een doek te wikkelen voor 48 uur. Daardoor worden ze donkerder en krijgen een veel intensiever aroma.

Frambozen bevatten tot 13 % suikers, tot 20 mg vitamine C per 100 g, provitamine A, vitamine B1 en B2, 6 % pectine, cellulose, citroen- en salicylzuur, flavonoïde glycosiden, gom en mineralen (K, P, Cu en Ca). Ze bevatten ook fragarine, een stof die baarmoedercontracties zou tegengaan. Daarom eet je ze beter niet teveel als je zwanger bent.