Garam masala

Indisch kruidenmengsel, vlot te koop in de handel.

Een recept voor zelfdoeners heeft de volgende ingrediënten:

 70 g zwarte peperkorrels
 25 g venkelzaadjes
 90 g groene komijnzaadjes
 20 g zwarte komijnzaadjes
 75 g zwarte kardemom
 40 g groene kardemom
 35 g korianderzaadjes
 20 g kruidnagel
 10 kaneelstokjes
 20 g foelie
 15 g gedroogde rozenblaadjes
 15 g laurier
 15 g gemberpoeder

Rooster de komijn- en venkelzaadjes samen in een droge pan. Wrijf ze dan met de andere ingrediënten in de vijzel tot een poeder. Dit poeder kan je in een goed afgelsloten glazen pot op een koele, donkere en droge plaats ongeveer drie maanden bewaren.