Geep, meivis [Belone belone]

Lange, slanke zilverkleurige vis met een spitse snuit, die in zijn geheel of gefileerd verkocht wordt. Alleen rond de maand mei te verkrijgen, vandaar de naam. Fijn wit vlees, met een centrale graat die typisch blauwgroen van kleur schijnt.

Belone belone

Het vlees is mager, wit en tamelijk stevig, op de blauwgroene graat na. Bakken of pocheren. Ook wel eens in aangepaste ovenschotels.