Gesmoorde venkel

Ingrediënten

 een mooie knol venkel
 zwarte peper en zout naar smaak
 1 eetlepel olie
 100 ml gevogelte- of andere fond
 tijm

---

Voorbereiding

Maak de venkel schoon en snij eventueel aanzittend blad weg. Snij de knol in vier mooi gelijke stukken. Vet een kleine bakplaat in met de olie. Verwarm de oven een kwartier voor op 180 graden celsius.

---

Bereiding

Strooi wat peper en zout over de binnenkant van de stukken venkel. Leg de stukken venkel met de bolle kant naar boven in de bakplaat. Bedruip elk stuk met een soeplepel fond en schuif in de oven. Leg er een klein snuifje tijm op.

Bedruip om de tien minuten met een soeplepel fond.

Na een half uur ongeveer zijn de stukken venkel klaar. Serveer onmiddelijk, warm, of koud met een vinaigrette.