Goudsbloem [Calendula officinalis]

Vroeger was geen enkel boerenerf compleet zonder deze plant. Doordat ze zichzelf verderzaaien, kwamen ze ook veel voor. Ze zijn echter aan de mode ten prooi gevallen en pas sinds een paar jaar terug vlot in de tuinhandel te vinden. Goudsbloem wordt tot 50 cm hoog en heeft warmgele bloemen van mei tot het einde van de herfst.

Goudsbloem

Bij vis, rijst, taart en in pudding. De bloemen doen het vers goed in slaatjes en kunnen gedroogd zelfs in de soep. Ten tijde van het Romeinse keizerrijk werd dit "Armeluis saffraan" genoemd. Het is dan ook een natuurlijke kleurstof met een iets zoutige, zwakbittere smaak. je kan het overal gebruiken waar je saffraan zou durven gebruiken.

Deze plant zou gebruikt worden in de behandeling van gal- en de urineblaasinfecties en zou ook helpen bij spijsverteringsstoornissen. Goudsbloem zou ook in een huidherstellende zalf kunnen verwerkt worden. In de cosmetica worden dikwijls huidverzachtende essences en oliën op basis van Calendula gebruikt. De geneeskrachtige eigenschappen werden voor ’t eerst opgetekend in de twaalfde eeuw door de beroemde abdis en plantenkundige Hildegarde van Bingen.

Deze plant bevat hoofdzakelijk etherische olie, saponien, een bitterstof (calendine), carotenoïden, flavonoïden, gom, fytonciden, vitamine C, vetten, hars en salicylzuur. Goudsbloem is af te raden tijdens de zwangerschap omdat het een baarmoederstimulerende en phyto-oestrogene werking heeft en ook vanwege de aanwezigheid van allerlei alkaloïden.