Granaatappel [Punica granatum]

De granaatappel is een uit het Midden-Oosten afkomstige vrucht die voor ons een beetje ongewoon is. De dikke, leerachtige gele of rode schil bevat een harde kern en tussen de kern en de schil in kamertjes opgesloten, rode, zoete besachtige stukjes vruchtvlees. Deze besachtige eetbare delen, zijn eigenlijk de zaden. Een heel handige methode om ze uit de dikke schil te halen, zag ik bij Nigella Lawson. Zij halveert eerst de granaatappel en klopt dan langs achter met een houten lepel op de schil. De besjes vallen er dan zo uit, als de granaatappel tenminste niet te oud is.

Granaatappel

Oorspronkelijk werd grenadine gemaakt van granaatappel, maar ik betwijfel sterk of de suikersiroop-met-kleurstof die nu in de handel is, nog veel granaatappel bevat. Bij Turkse of Marokkaanse kruideniers kan je nog wel echte granaatappelsiroop vinden, maar dat is de veel sterkere en minder zoete variant uit het Midden-Oosten die bv. In de Libanese keuken veel gebruikt.

Granaatappel doorsnede

Granaatappel bevat meer antioxidanten dan rode wijn of thee. Het is dan ook een zeer gezonde vrucht die ook nog veel vitamines bevat en minder lijdt onder oud worden dan de meeste andere vruchten. Als je granaatappels niet vochtig bewaart, houden ze maanden en drogen heel heel langzaam uit. Maar zelfs bijna helemaal uitgedroogd zijn ze nog lekker en gezond.