Beginpagina > Ingrediënten > Vruchten > Paddenstoelen > Wilde paddenstoelen > Hanekammen, Cantharellen [Cantharellus cibarius]
Hanekammen, Cantharellen [Cantharellus cibarius]
Lekker en mooi geel
vrijdag 21 mei 2004, door
In de handel dikwijls vals. Ook die zijn bruikbaar, maar meer voor de kleur dan voor de smaak!
Mooi dooiergeel, klein en in ’t wild soms in grote aantallen te vinden. ook weinig kans op vergissingen, tenzij met de valse cantharel, maar die is ook eetbaar.
Kwetsbaar, zowel bij reinigen als bij bakken. Zeker niet te lang smoren, want dan zijn ze om zeep, zowel qua smaak als qua uitzicht.
Het seizoen loopt van het voorjaar tot het najaar, maar hanekammen zijn zeer onvoorspelbaar.
RSS 2.0