Beginpagina > Ingrediënten > Kruiden > Kruidenmengsels en sauzen > Harissa

Harissa

zaterdag 15 mei 2004, door wim

Harissa is afkomstig uit Marokko. Het is een kruidenmengeling bestaande uit cayennepeper, look, karwijzaadjes, korianderzaadjes en zout.

Je vindt het in elke supermarkt, dikwijls in tube. Het wordt bij couscous en tagine gerechten geserveerd, waarbij iedereen het naar wens kan toevoegen aan de bouillon van de groenten of het vlees en vervolgens over de couscous kan scheppen.

4 Berichten van het forum

  • Harissa Le 1 april 2011 à 11:48

    Harissa komt uit Tunesië, niet uit Marokko

    Dit bericht beantwoorden

    • Harissa Le 1 april 2011 à 12:50

      Kan best. Maar gezien de dag vandaag...

      Leuk!

      Dit bericht beantwoorden

      • Harissa Le 3 november 2011 à 11:09

        er bestaat groene harissa weet iemand welke kruiden er in zitten

        Dit bericht beantwoorden

        • Harissa Le 3 november 2011 à 17:29

          Vermoedelijk is dat eerder een poging om iets nieuws te verkopen. Volgens een site die de mengeling aanbiedt zit er "groene chili, munt en knoflook" in. Dus geen karwij, geen koriander, maar wel munt.

          Dat kan dus niet traditioneel gemaakt zijn, want groene chilipoeder bestaat ook niet. Misschien iets zoals de groene ketchup die Heinz een paar jaar geleden probeerde te slijten?

          Dat neemt niet weg dat het lekker kan zijn, natuurlijk!

          Online bekijken : Groene Harissa

          Dit bericht beantwoorden

Dit artikel beantwoorden