Hondsdraf [Glechoma hederacea]

Zeer algemeen voorkomend kruid met kleine roosachtig rode tot paarsachtig blauwe bloempjes, lange, kruipende stengels en ronde, gelobde blaadjes. Bloeit april tot juni. Al sinds de oudheid wordt dit kruid in de keuken gebruikt.

Plukken in de lente tot het begin van de zomer, later wordt het te bitter. Voorzichtig in het gebruik, want de smaak is erg sterk. Het is culinair dan ook in onbruik geraakt. Vroeger was het een zeer algemeen gebruikte plant. De smaak werd zo geapprecieerd, dat zelfs de galnoten, die in de herfst veroorzaakt worden door een soort galwesp, gegeten werden.

Tot men hop ontdekte, werd bier met hondsdraf gekruid. Vooral van de Saksen is bekend dat zij dit kruid veel gebruikten. Hondsdraf werkt eetlustopwekkend en je kan het gebruiken in omelet, kruidenboter, platte kaas of soep.

De plant bevat een etherische olie, tot 7 % tannine, 50 mg vitamine C per 100 g, choline, saponien, mineralen, organische zuren en glechonine, een bitterstof.

Deze plant is verboden voor voeding in België.