Hoornklaver, fenugriek, fenegriek [Trigonella foenum graecum]

Rare, hoekige kleine gele zaadjes die steenhard zijn. Vooral in de Griekse en Turkse keuken gebruikt. Afkomstig uit het Midden-oosten. Er wordt ook een soort meel van gemaakt.

Roosteren en malen of verbrijzelen tot poeder. Er is ook fenugriek poeder in de handel, maar dit is te mijden omdat fenugriek in geroosterde en gemalen toestand hooguit enkele dagen zijn aroma houdt.

Fenugriek is ook een heel oud medicinaal kruid. Het werd in Jemen gebruikt voor de behandeling van diabetes.

Je kan fenugriek zaadjes ook een nacht in water laten weken en dan een dag of vijf laten kiemen en ze gebruiken zoals alfalfa kiemen in slaatjes en dergelijke.

Fenugriek is af te raden voor zwangere vrouwen.