Beginpagina > Ingrediënten > Vruchten > Bloemen > Kaapse knoflook [Tulbaghia violacea]
Kaapse knoflook [Tulbaghia violacea]
zaterdag 12 november 2011, door
Tulbaghia violacea wordt in ’t Engels "Society Garlic" of "Sweet garlic" genoemd. In de plantenhandel wordt deze plant ook wel eens roze Agapanthus genoemd. Het is een Zuid Afrikaanse plant die in z’n thuisland een hele hoop medicinale toepassingen heeft in de volksgeneeskunde. Hij is nauw verwant aan de gewone knoflook.
De familie bestaat uit zo’n 25 soorten, die allemaal dezelfde eigenschappen hebben.
De bloemen en de bladeren zijn eetbaar en lekker. De bloemen ogen heel mooi op een slaatje en hebben een zoetige, zwak lookachtige smaak en een prettige geur. Het prettige is wel dat je er geen lookadem van krijgt.
Ook de blaadjes kunnen fijngehakt in slaatjes of koude sauzen en hebben een heel wat sterkere looksmaak. Voor warme bereidingen zijn ze, net als bieslook, minder geschikt, want bij koken of stoven gaat de meeste smaak en alle geur verloren. Van de bladeren werd vroeger ook wel thee gezet.
De inheemse bevolking gebruikt de wortelstok van deze plant tegen rheuma en een aftreksel tegen hoofdpijn.
Wetenschappelijk zijn antithrombotische, androgene en anti-kanker werking in labo omgeving aangetoond. De antithrombotische werking is sterker dan die van gewone knoflook. De plant zou ook de aanmaak van testosteron stimuleren, maar daar is geen wetenschappelijk bewijs voor te vinden.
RSS 2.0