Katoenzaadmeel

Vrij moelijk te vinden, gemaakt van de zaden van de katoenplant. Wordt bij mijn weten alleen gebruikt in de biologische bakkerij voor het bakken van katoenzaadbrood.

Katoenzaad bevat enkele eiwitten en essentiële aminozuren die zeldzaam zijn in het plantenrijk, maar wel veel voorkomen in vlees, vis en zuivel. Het bevat ook vrij veel tocoferol.