Beginpagina > Ingrediënten > Bloem > Kudzu [Pueraria lobata]
Kudzu [Pueraria lobata]
zondag 8 oktober 2006, door
Pueraria lobata wordt ook wel P. montana of P. thunbergiana genoemd. Het is een Japanse klimplant, waarvan de immense wortel een zetmeel levert dat volgens de Japanners het allerbeste ter wereld is. De plant overwoekert heel makkelijk andere planten en bomen en in ’t zuiden van Japan moet men er jaarlijks heel veel van vernietigen. In 1876 werd de plant in ’t zuiden van de USA aangeplant en is er ondertussen tot een onuitroeibaar onkruid uitgegroeid.
De zachtere delen van de plant zijn ook eetbaar. Je zou de bladeren dus eventueel zelfs in een slaatje kunnen gebruiken, of stoven als spinazie.
- Kudzu bloesem
Net als pijlwortelbloem is het volledig smaakloos, levert een heldere saus en warmt goed op. Maar in tegenstelling tot pijlwortelbloem is het erg duur. Dat heeft niet alleen te maken met het feit dat het uit Japan komt, maar ook dat het als geneesmiddel ingezet wordt. Nochtans is de teelt van plant zowel als het winnen van het zetmeel heel goedkoop.
- Kudzu overwoekert alles
Het schijnt de zin in alcohol bij alcoholici te verminderen en heeft dus ook naam gemaakt als anti-katermiddel. Kudzu bevat ook een aantal flavonoïden zoals daidzeïne (ontstekingsremmend en antimicrobieel), daidzine (een stof die kanker zou kunnen voorkomen) en garnisteïne (een stof die leukemie zou kunnen voorkomen). Daarnaast bevat kudzu ook nog puerarine en formonoteine. Andere stoffen die aanwezig zijn in kudzu zouden neurotransmitters als serotonine, GABA en glutamaat kunnen beïnvloeden. Deze stoffen helpen ook bij de behandeling van migraine en clusterhoofdpijn. Dat allemaal maakt dat de supplementenindustrie kudzu tot een waar wondermiddeltje opgehemeld heeft.
RSS 2.0
2 Berichten van het forum