Kwartel [Coturnix coturnix]

Kwartels en kwarteleitjes zijn ’t hele jaar door verkrijgbaar. Ze zijn dan ook zeer makkelijk te kweken. kwartels zijn lekker, maar sommigen zien op tegen het peuzelwerk, want ’t zijn kleine vogels. Eerder als voorgerecht, dus.

Kwarteleitjes

Kwarteleitjes smaken zoals kippeneieren, maar door hun klein formaat zijn ze vooral interessant voor het maken van toastjes en garniering van slaatjes. Ze worden meestal hardgekookt en zijn zelfs zo te koop, maar je kan van verse kwarteleitjes ook leuke mini-spiegeleitjes bakken.