Linde [Tillia europaea]

Inheemse boom, niet zeer algemeen. Van de bloesems wordt een rustgevende thee gemaakt. De bladeren scheiden een zoete stof af, het sap werd vroeger gebruikt om suiker te maken. De bloesems kan je oogsten in juni of juli.

Lindebloesem

De vruchten, fijngestampt met wat lindebloesem, geven een chocolade achtig aroma. Hier werd ooit chocolade mee gemaakt, maar in tegenstelling tot de chocolade die we kennen en die van cacao gemaakt wordt, is lindechocolade niet lang houdbaar.

Honing van lindebloesem wordt als de beste ter wereld beschouwd. Je vindt deze honing dan ook terug in likeuren en zelfs in geneesmiddelen..