Look-zonder-look [Alliaria petiolata]

Algemeen voorkomend tweejarig plantje met kleine hartvormige blaadjes dat liefst op vochtige, wat beschaduwde plaatsen groeit. De knoflookgeur is onmiskenbaar en de plant heeft een scherpe, zelfs wat brandende smaak.

De bovenste blaadjes kan je oogsten tot de bloemen in knop zijn, van maart tot april. Ook de zaadjes zijn bruikbaar. Je kan ze malen tot poeder om te gebruiken als er geen verse blaadjes zijn.

Vroeger werd het algemeen gebruikt in slaatjes en als kruiderij, net waar look ook op zijn plaats zou zijn.

Verse look-zonder-look blaadjes bevatten veel vitamine C (tot 170 mg per 100g). Verder bevat de plant een etherische olie met o.a. zwavel en ammoniak en ook nog tanninen, fytoniciden, enzymen en mineralen (Ca, P en Fe).